円山地区といえばおしゃれな飲食店が多く、地元の人にも観光客にも大人気のエリア。小麦を控えている人でも入れるお店が探しやすい上、さらにはグルテンフリースイーツを提供するお店も増えてきたのはありがたいことですよね。
今回は、そんな円山地区でグルテンフリーのケーキやパンの販売と、ランチも提供する人気のカフェ「FIRST BITE」（ファーストバイト）をご紹介します。
お祝いの儀式が由来！店名「FIRST BITE」について
店舗は円山エリアのやや北、地下鉄東西線の西28丁目駅と円山公園駅の中間に位置しています。
（西28丁目駅から約6分、円山公園駅から約10分）
国道沿いに面しているので分かりやすく、お散歩がてら立ち寄れるお店です。
FIRST BITEさんは2022年1月、「からだにやさしいsweets cafe」をコンセプトにOPENしました。
店名の由来は、結婚披露宴で新郎新婦がお互いにケーキを食べさせ合う儀式「ファーストバイト」からきているそうです。
この儀式になぞらえ、「ケーキをひと口頬張ることで笑顔になって欲しい」との願いが込められているとのこと。なんだか幸せのお裾分けをいただけるような、素敵な店名ですね。
ここで提供されるケーキや焼き菓子、パン類は、すべてグルテンフリーです。
小麦を制限している人はもちろん、そうでない人もみんなが安心しておいしく食べられるようにと、FIRST BITEさんでは米粉をはじめ、生クリーム、卵、バターなどに至るまで、なるべく地元北海道産のものを厳選して使用しています。
「勤務時代、小麦アレルギーでパンが食べられない人がいるということが自分としてはショックな印象で、ずっと心に残り続けていました」
と話すのは、かつてフランスに本店のある有名ベーカリーに勤務されていた、オーナーの高野真也さん。
小麦アレルギーの人も、そうでない人も、幅広い層のお客様に美味しく食べていただく素材として、「北海道産の米粉」にたどり着いたのだそうです。
優しさが溢れてますね！
ゆったりくつろげる店内で米粉ピザランチ
おいしそうなケーキや焼き菓子が並んでいる様子から、一見するとお食事はできないのかな？と思いがちですが・・・
こちらではうれしいことに米粉ピザやパンのランチがいただけるのです。
ランチメニューは2種から選べるピザ、グラタン（米粉パン付き）、チーズドッグ、ベーグルサンドから選べます。オーダー可能時間が11:00～17:00と長いのもうれしいポイント。
＊ランチメニュー＊
（2024.3月時点 価格は税込み表示）
①米粉ピザ（アスパラベーコンのトマトソースまたは4種チーズとコーンのホワイトソース）¥1078
【ケークサレ＆サラダ付き】
※トッピング1種無料（サラミ・ソーセージ・ほうれん草・美瑛コーン・チーズ）
②ポーチドエッグをのせたベーコンと野菜のグラタン ¥1210
【米粉パン付き】
③チーズドッグ（20cmのソーセージにハニーマスタードソース）¥1045
【ケークサレ＆サラダ付き】
④ベーグルサンド（サンドイッチの内容は日替わり） ¥990
【ケークサレ＆サラダ付き】
①〜④にお好きなドリンクを付けて ＋¥429
①〜④にお好きなドリンクとケーキを付けて ＋¥858
訪問日は3人で伺ったので、それぞれ違うセットをオーダーしました。
（3人ともコーヒー付きセットで）
手前が私で①米粉ピザをオーダー（4種のチーズとコーンのホワイトソース、ほうれん草のトッピング）。
ピザはカリっとクリスピーな焼き加減で、適度なモチモチ感も楽しめます。
とろーりホワイトソースのコクとチーズがたまらなくおいしい。トッピングにほうれん草は我ながらベストなチョイスだったと思います。
ちなみに、付け合わせの「ケークサレ」とは、フランスのお惣菜風ケーキのことです。
本来は小麦粉で作るものだと思いますが、米粉で作られたケークサレは思った以上にほわっと軽い食感。ほんのり野菜の甘味も感じられて、すごく好みの味でした。
ケークサレはパウンドケーキ状に焼いてカットしたものが店頭販売されています。（2個セットで¥464）
続いて、下↓の画像が友人Aのオーダー①米粉ピザ（アスパラベーコンのトマトソース、美瑛コーンのトッピング）。
少し味見させてもらいました。トマトソースがベースなので、ピザらしい味わいを求めるなら、こちらがおすすめです。コーンの甘味も加わって、鉄板のおいしさ(*^^*)
続いて、友人Bのオーダーは下↓の画像、②のポーチドエッグのせグラタン。
この日はベーグルと豆パンが付いていました。
半熟のポーチドエッグを割って、ホワイトソースと絡めていただきます。
これは、間違いないおいしさ！
米粉パンをつけて食べるとなおおいしそうです(*^^*)
牛乳やチーズも厳選された素材で作られているので、安心して味わえるのがうれしいですね。
ちなみに、セットでいただいたコーヒーはカップにたっぷりと入っていてお得感満載！
コーヒー豆は、札幌市内スペシャリティーコーヒー専門店の「レインコーヒー」さんに依頼した、FIRST BITEオリジナルブレンドを使用しているとのこと。
とってもコクがあるのに、後味が驚くほどスッキリした味わいで、ピザとの相性も抜群でした。
お腹いっぱいで大満足でしたが、どうしてもケーキを食べてみたい筆者がオーダーしたものは・・・
生チョコバスク。
（単品：¥518、ケーキセットは合計金額より－¥50、ランチオーダーの場合、ドリンクとセットで＋¥858）
ベルギー産のチョコレートと北海道産クリームチーズを使ったお店の自信作とのこと。
プレーンのバスクチーズケーキと迷ったのですが、ランチ内容とのバランスでこちらをチョイス。
結果、大正解でした(*^^*)
お店のInstagramでのコメントにも書いてありましたが、滑らかなくちどけと生チョコのようなコクがたまらないおいしさです。
ずっしりした見た目ですが、思ったより軽く食べられます。
とはいえ、やはり飲み物はお共に欲しいので、カップにたっぷり入っていたコーヒーを少し残しておいて良かったです（笑）
米粉パンをテイクアウト
焼きたての米粉パンを4つテイクアウトしました。
画像左上から時計回りに、プレーンベーグル（¥302）、チーズベーグル（¥346）、美瑛のコーンぱん（¥270）、ぶどうぱん（¥280）。
米粉100％で作られたパンは、焼きたてだとふわっふわです＾＾
小麦のパンに比べて硬くなるのが早いため、すぐ食べない場合は冷凍庫で保存します。
食べる2時間くらい前に冷凍庫から出し、自然解凍後、必ずリベイクしていただきましょう。
購入後、翌日にいただく場合はそのまま室温で保管し、食べる直前にリベイクします。
リベイクとは、パンや焼き菓子を温めなおしていただくこと。面倒だからと、そのまま食べてしまうと、本来のおいしさが伝わらないだけでなく、その商品そのものの評価にも繋がってしまい、食べた本人だけでなく、作り手にとっても残念なこととなってしまいます。（特に米粉パンはリベイク必須です）
ぜひ作り手に敬意を表してリベイクし、できるだけベストな状態でいただくようにしましょう＾＾
リベイクの方法は、販売店によってやり方が異なる場合があるので、基本的にはお店にお尋ねいただくのが良いかと思います。
以下画像は、FIRST BITEさんが推奨するリベイク法です。
ちなみに、筆者はいつも魚焼きグリルをトースター代わりに使っておりまして、焦げないようパンをホイルで包んでから、グリルの弱火で5～10分、様子を見ながらじっくりリベイクします。
表面がパリッと香ばしく、手で触って熱々になっていればリベイク完了です。
皮はパリッと、中はふわもち。噛み応えがあって、1つでも十分お腹が満足します。幸せな朝食！
米粉パンは筆者もときどき作ることがありますが、やはり日常的にお店で買えるととても助かります。
気軽に買いに来れるご近所の人がうらやましいと思ってしまいました。
ギフトやバースデーケーキも対応
ここまでランチの米粉パンを中心にご紹介してきましたが、FIRST BITEさんはもともとスイーツがお得意のカフェ。
2022年のOPEN以来、百貨店の催事にも焼き菓子を出店されるなど、多方面でご活躍されています。
中でも、米粉のパウンドケーキは2023年の8月より北海道東川町のななつぼし米粉100％にリニューアルし、より良質でおいしく生まれ変わった人気の商品だとのこと！
FIRST BITE 公式Instagramより
また、予約でバースデーケーキも作っていただけます。（電話または店頭にて要相談）
小麦アレルギーの人にとってはとてもありがたいことですね。
FIRST BITE 店舗情報
人気の円山エリアでグルテンフリーのスイーツ、焼き菓子、パンを日々提供するFIRST BITEさんは、小麦がNGな人も、そうでない人も一緒に楽しむことができるカフェです。
イートイン、テイクアウト、デリバリー、予約ケーキ、オンラインショップなど、さまざまなニーズに対応してくれるのもありがたく、オーナーの心遣いを感じます。
季節ごとに変わるケーキは公式Instagramでチェックしつつ、円山方面にお出かけする際は、ぜひ立ち寄ってみてはいかがでしょうか。
最後まで読んでいただき、ありがとうございました。
※本記事でご紹介したメニューと価格は、2024年3月時点の情報です
| 店名 | FIRST BITE（ファーストバイト） |
| 住所 | 札幌市中央区北四条西24丁目1-11アンビシャスビル1F 地図を見る |
| アクセス | ・地下鉄東西線円山公園駅より徒歩約10分 ・地下鉄東西線西28丁目駅より徒歩約6分 |
| 電話 | 011-600-6010 |
| 営業時間 | 10:00-19:00 （ランチは11:00-17:00） |
| 定休日 | 日曜（その他不定休あり） ☆営業時間・休日については公式SNSをご確認ください |
| 駐車場 | なし（近隣の有料パーキングを利用） |
| キャッシュレス決済 | 各種クレジットカード対応 |
| 席数 | 20席 |
| お子様連れ | OK |
| 公式SNS | Instagram https://www.instagram.com/firstbite_sweets_cafe/ |
| オンラインストア | https://firstbite126.base.shop/ |
| 外部サイト（食べログ） | https://tabelog.com/hokkaido/A0101/A010105/1070438/ |
| 外部サイト （ホットペッパーグルメ） | https://www.hotpepper.jp/strJ002647805/ |
| デリバリー | Uber Eats、Wolt、出前館対応 |
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