腸活とは、腸内環境を整え、身体の内側から健康を目指す活動のことをいいます。腸活に良いとされる食べ物の中でも、特に注目されているのが「発酵食品」。JR琴似駅直結の「きろろぽっくる」は、各地から取り寄せた食品やオリジナルの商品を販売する発酵食品の総合アンテナショップです。今回は発酵ソムリエの資格所有の店長さんに伺い、「酵素玄米おにぎり」ほか、腸活やグルテンフリー生活にもおすすめの商品をご紹介いただきました。
店舗はJR琴似駅直結！空中回廊から行ける
JR琴似駅はちょっと面白い構造をしていまして、駅改札口を出ると「空中回廊」で近隣の施設と繋がっています。
下部画像に筆者が赤線で書き加えた部分が、「きろろぽっくる」さん店舗への経路です。
外に出なくて済むので、天候を気にせず移動できるのがうれしいですね＾＾
案内板に従い、「コルテナⅠ」に向かって歩きましょう。
「コルテナⅠ」に到着！
きろろぽっくるさんはこの奥にあります。
店舗前。明るく開放的な外観です。
発酵ドリンクや酵素玄米おにぎりの看板が目に飛び込んできます。
気になりますね～＾＾
きろろぽっくるってどんなお店？店内の様子も
「発酵JuiceBar きろろぽっくる」さんは、各地から取り揃えた発酵食品販売や、発酵に関する知識を発信するアンテナショップとして2020年8月にOPENしました。
運営会社はオーガニック食品やサプリメントを扱う株式会社ユニライフさんです。
発酵食品について簡単におさらいしましょう。
微生物のはたらきによって、食品の栄養価や風味が人間にとってより良い形に変化することを「発酵」といいます。
古くから親しまれている「納豆」「味噌」などは発酵食品の代表格だといえるでしょう。
発酵食品には腸内環境を整え、身体を内側から活性化する成分が豊富に含まれています。
美容や健康にうれしい効果が期待できるだけでなく、味そのものも旨味が増しておいしく感じさせてくれるのも、発酵のなせる技です。
きろろぽっくるさんでは、そんな発酵食品をもっと身近に取り入れられるようにと、「麹甘酒」「スムージー」「酵素玄米おにぎり」など、さまざまな形で提供・提案されています。
酵素玄米おにぎりと発酵ドリンクをオーダー
酵素玄米とは、玄米と小豆を塩で炊き、その後発酵熟成させたものです。
硬く食べにくいイメージの玄米ですが、熟成させることで驚くほどもちもちとした食感に変化し、噛む力が弱い人でも食べやすくなります。
毎日でも食べたいくらい大好き！未体験の人はぜひ一度食べてみて欲しいです＾＾
酵素玄米は、量り売りのほかにおにぎりでも販売してくれています。ランチにもぴったりですね。
取材時は、基本の「塩」（¥270）と「ちりめん山椒」（¥324）をチョイスし、＋¥324でおかずとセットになったお弁当をオーダーしました。（計¥918）
オーダー時のおかずは、「野菜のピクルス」「大豆ミートとなすの麦みそ炒め」「切干大根の中華麹炒め」です。（おかずは日替わり）
おにぎりは小さめですが、とっても食べ応えがあるので、2ついただくと大満足です。
「塩」はチベットの塩と海苔の風味が生きた最もシンプルなおにぎりで、酵素玄米のおいしさをダイレクトに味わうことができます。
もう一つは店長さんもスタッフさんもイチオシの「ちりめん山椒」。味の染みたカリカリのちりめんじゃこと大葉の風味が相性抜群でした。
おかずもひとつひとつ丁寧な調理が施されていて、どれも優しい味付け。まさに体の内側から元気になれるような、パワーランチです。
訪問日はテイクアウトの容器に入れていただきましたが、店内（限定4席）飲食もできます。
その際は、以下画像のように器も店内仕様となりますよ＾＾
玄米は発芽させることでより食べやすく、栄養価もアップするそうです。
お店と同じように炊ける炊飯器も販売されていました。
以下は、お店の公式Instagramより引用
（注：キャンペーンは過去に開催されたものです）
さて、次は気になる発酵ドリンクもご紹介します。
発酵ドリンクの種類は大きく分けて6種類。
米麹甘酒は3種、コンブチャは2種、スムージーはアイスで6種、ホットで3種、異なるフレーバーが選べます。
どれも気になって迷う<@_@>
①有機米麹甘酒（アイスorホット）…¥345～
②酵素玄米甘酒…（アイスorホット）…¥378
③発酵スムージー（アイス）…¥594
④発酵スムージー（ホット）…¥561
⑤コンブチャ（アイス）…¥561～
⑥sacle酵素ドリンク（アイスorホット）…¥561
ちなみに…
「コンブチャ」（kombucha）って何かご存知でしょうか？
これはいわゆる日本の「昆布茶」ではなく、お茶（紅茶と緑茶）を原料とした微炭酸発酵飲料です。
フルーティーな酸味とほのかな甘みが特徴なのだそう。
かつて日本では別名「紅茶キノコ」という名前でブレイクしたという話で思い出す人もいるかもしれません。
逆に、紅茶キノコを知らない方はその名前にちょっと戸惑われるでしょうか。
キノコといっても、いわゆるキノコではなく、元になる「菌」を発酵させて作ることからイメージして名付けられたといわれています。
コンブチャという名前の由来は韓国語だといわれていますが、なぜ紅茶キノコがコンブチャと呼ばれるようになったのかは、諸説あるようではっきりとは分かっていないそうです。
気になる人はぜひ「コンブチャ 由来」などで検索してみてね！
いろんな俗説があっておもしろいです。
取材時のご厚意で、オリジナルコンブチャを試飲させていただいたところ、これがとっても爽やかでおいしい！
例えるなら、微炭酸のお酢ドリンクといった感じでしょうか。
爽やかな酸味がすっかり気に入ってしまい、もっと飲んでみたくて、フレッシュベリーのコンブチャ（¥626）をオーダーしました。
コンブチャは、生ビールのようにサーバーから直接注がれます。注ぎたてはシュワっと心地よいのど越し。
リンゴ酢のような爽やかな酸味に甘酸っぱいベリーの風味が相まって、ごくごくと飲めてしまいます。
発酵過程の原材料に糖が必要になるため、ほんのり甘さは感じられますが、一般的なお酢ドリンクよりはかなり甘さ控えめかなと思いました。
さらに、ご厚意で発酵スムージーも試飲させていただきましたのでご紹介します。
一番人気のフレーバーは、実は「ベリーミックス」なのだそうですが、先ほどコンブチャでベリーをいただいたので、「ファーマーズグリーン」をチョイス。
ファーマーズグリーンスムージーは小松菜、キウイ、リンゴ、オレンジ、米麹甘酒からなります。
スムージーというと勝手な想像で「甘い」のかな？と思っていましたが、思った以上に甘さは控えめ。
フルーツと甘酒の自然な甘みに、ほんのり小松菜の風味が後味をスッキリさせてくれます。
かなり好み♪体が喜んでる感じがします
おやつ的な感覚でいただくなら、ベリーやマンゴーといったフルーツ系、食事感覚ならグリーンで、といったような選び方も良いのかなと個人的には思いました。
グルテンフリー食品も豊富！
ここまでご紹介してきた酵素玄米おにぎりも、発酵ドリンクも、もちろん小麦不使用なのでグルテンフリーですが、ほかにもグルテンフリーの取り扱い商品がありましたのでご紹介します。
①富良野「sorano kujira」さんの米粉焼菓子＆米粉パン
過去記事にてちらっとお知らせしたことがありましたが、実はきろろぽっくるさんでは、富良野の米粉ベーカリー「sorano kujira」（そらのくじら）さんの焼き菓子とパンが月2回入荷するのです。
（2024.9月現在 第1金曜→焼き菓子、第3金曜→米粉パン）
入荷日は変動の可能性もあるので、確実に入手したい方はお店にお問い合わせくださいね。
訪問日は第3金曜日(*^^*)
札幌でsorakujiさんのパンが買えるのですよ。うれしい！
食パン、バゲット、ピザをテイクアウトしました。
米粉パンのお店「sorano kujira」さんの記事はこちらよりご覧いただけます。
②玄米の麺
グルテンフリーの麺類もさまざまなメーカーのものを取り扱われていました。
③米粉のマクロビクッキーサンド
マクロビオティック＝乳・卵などの動物性原料不使用であり、さらにグルテンフリー＝小麦不使用のバターサンドクッキーです。
バターは、ココナッツオイルが原料となっていました。
きろろぽっくる店舗情報＆店長様より一言
きろろぽっくるさんは、スタッフの皆様すべて発酵ソムリエの資格所有だそう。どの方も素敵な笑顔で生き生きと働いていらっしゃったのがとても印象的でした(*^^*)
今回お話を伺った店長の桜庭さんもまた、画像のイラストそのままの、優しく柔らかい雰囲気の素敵な女性です。
桜庭さん、お店のイチオシ商品は何でしょうか
思わず筆者が、漠然とした質問をぶつけてしまいました^^;
当店の主軸商品は、「sacle酵素」です。
マクロビオティック理論に基づいて選ばれた野菜や果物を
80種類以上使用し、8年熟成させ作った酵素です
なるほど〜発酵ドリンクのメニューにもありましたね！
便秘や疲れ、肌のお悩みのある方におすすめの腸活酵素です！
お得なセットもあるので、お気軽にお尋ねください♪
納豆やぬか漬け、味噌といった身近なものから、酵素玄米や発酵ドリンクにマクロビスイーツ、そしてsacle酵素といった本格的なものまで、さまざまな種類の発酵食品が一挙に集められたきろろぽっくるさん。
腸活という意味においては、グルテンフリーとも大いにリンクするので、気軽に日々の食生活に取り入れていきたいものですね。
一人一人のお客様のお悩みに寄り添い、腸活のサポートをさせていただきます。
「きろろぽっくる」にきたら元気になった！と言っていただけるようにがんばります！
ぜひ自分に合う発酵食品を探しに、足を運んでみてはいかがでしょうか＾＾
JR琴似駅直結「発酵JuiceBar きろろぽっくる」さんのご紹介でした。
最後まで読んでいただき、ありがとうございます。
記事情報は2024年9月訪問時点のものとなります。
| 店名 | 発酵JuiceBar きろろぽっくる |
| 住所 | 札幌市西区琴似4条1丁目１番1号 「コルテナI 」2階 地図を開く |
| アクセス | ・JR琴似駅から徒歩約7分（空中回廊から直結） ・地下鉄東西線琴似駅から徒歩約14分、車で約3分 |
| 電話 | 011-624-6885 |
| 営業時間 | 10:30-18:00 |
| 定休日 | 水曜日 ☆営業時間・休日については公式Instagramをご確認ください |
| 駐車場 | お買い物でコルテナ駐車場3時間無料 |
| キャッシュレス決済 | 各種クレジットカード、コード決済利用可 |
| 席数 | 店内4席 コルテナ1階の足湯スペースに持ち込み飲食も可 |
| お子様連れ | OK |
| 公式SNS | Instagram https://www.instagram.com/kiroro_pokkuru https://www.facebook.com/unikiroropokkuru/ |
| 公式HP | https://kiroro-pokkuru.com/ オンラインショップもこちらから |
| 外部サイト | 食べログ https://tabelog.com/hokkaido/A0101/A010204/1065073/?msockid=1c66c5356fbe61ef06e0d7556e6c6030 |
| デリバリーサービス | Ubereats、Walt対応 |
| 備考 | 毎週月曜日：コンブチャ100円引き 毎週火曜日：酵素玄米おにぎり50円引き 毎週金曜日：酵素玄米量り売り10％off 第2・4木曜日：納豆入荷 第2木曜・第4金曜日：豆腐入荷 第3木曜日：ハム・ソーセージ入荷 その他ポイントアップ日やイベント等については公式Instagramでご確認ください |
